半蔵門駅近くに7月27日、ダイニングレストラン「vege-table（ベジ・テーブル） IBUKI」（千代田区麹町1、TEL 03-6380-8336）がオープンした。

同店内の様子

　店舗面積は13坪。席数は18席。同店は、同じビル内に店を構えるつけ麺ダイニング「IBUKI（イブキ）」の2号店で、つまみとして提供した野菜が好評だったことから、利用客のニーズに応える形で野菜をメーンに提供する場として同店をオープン。契約を結ぶ八王子「鈴木農園」の野菜を中心に、旬の魚などを使った料理を提供する。

　同店は、メニュー1品につき3種類以上の野菜を使用するのが特徴。「IBUKI」の2代目看板娘としての実績を買われ、同店の店長を任された吉田枝里香さんは「野菜は絶対的に『おいしい』『懐かしい味がする』という大前提で提供している」と話し、ビジネス街である麹町かいわいで勤務するビジネスマンに、新鮮な野菜で元気になってもらいたいという思いを込める。

　グランドメニューは、12品目の野菜を使った「鈴木農園サラダ」（980円）や「岩手産あべどりの石焼きグリル 野菜添え」（1人前＝800円、2人前＝1,400円）、日替わりで提供する一品料理やパスタ、数量限定の手作りスイーツなど。スタッフ一人ひとりが考案して作った8種類のつまみの中から3品と1ドリンクをセットにしたおつまみセット（980円）も用意する。

　ランチタイムには、特製ハンバーグ・具だくさんカレー・豚のしょうが焼きの中から2品を選ぶ「コンビプレート」（1,000円）や「鈴木農園の野菜サラダプレート」（800円）、数量限定の「ひんやり冷たい海鮮＆野菜のマリネ丼」（1,000円）などのほか、テークアウト用の弁当（600円～）も販売。弁当の宅配サービス（注文は当日の9時～10時）も行う。

　ドリンクメニューは、生ビール（600円）やサワー（430円）、地酒、焼酎、果実酒、グラスワイン（以上500円）、ボトルワイン（375ミリリットル3,200円～）など約30種類のアルコールメニューに加え、「ラズベリービネガースカッシュ」「ココファーム・ウェルジュぶどう酢スカッシュ」（以上450円）などのソフトドリンクも取りそろえる。客単価は、ランチ＝約1,000円、ディナー＝約2,500円。

　チーフマネジャーの吉田望さんは「『IBUKI』の常連さんはもちろん、国立劇場帰りのお客さまや皇居ランナーの方、東京FMでの試写会帰りの方なども利用してくださっている」とオープンからの約3週間を振り返り、「貸し切りでの利用も可能なので、パーティーや宴会などにも利用してもらえれば」と話す。

　営業時間は、ランチ＝11時30分～14時30分（ラストオーダー）、ティータイム＝15時30分～16時30分、ディナー＝17時～22時30分（土曜・祝日は11時30分～18時）。日曜定休。