市ケ谷経済新聞

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「ミシュランガイド京都・大阪2010」の発表の場となった京都・ 建仁寺 とミシュランマン©MICHELIN2009

　日本ミシュランタイヤ（千代田区富士見1）は10月13日、16日の「ミシュランガイド京都・大阪2010」発売に先駆け、「星付き」レストランを発表した。

　今回掲載される施設は合計203軒で、うち147軒がレストラン・料理店。34軒がホテルに加え、日本ならではの宿として、旅館22軒が初めて掲載されている。初のセレクションで星がついたのは150軒で、レストラン・料理店が147軒（京都82軒、大阪65軒）と旅館3軒（すべて京都）。内訳は以下の通り。

・三つ星レストラン＝7軒（京都6軒、大阪1軒）
・二つ星レストラン＝24軒（京都12軒、大阪12軒）、旅館＝1軒（京都）
・一つ星レストラン＝116軒（京都64軒、大阪52軒）、旅館＝2軒（いずれも京都）

　京都の三つ星店は、「菊乃井 本店」「吉兆 嵐山本店」「千花」「つる家」「瓢亭」「未在」の6軒。大阪は「ハジメ」の1軒となっている。3軒の旅館はいずれも京都で、「要庵 西富家」が二つ星で、「柊家」「美山荘」が一つ星に選ばれている。
　
　同ガイド掲載のレストラン・料理店には、日本料理の「懐石」「割烹」「精進料理」「ふぐ料理」「そば」「寿司」「天ぷら」「串揚げ」「うなぎ」「おでん」「居酒屋」などさまざまな様式の料理が含まれ、この他に「フランス料理」「中国料理」「フュージョン」「ステーキハウス」などが選ばれている。

　同ガイドは10月16日発売。価格は2,415円。

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