四谷・荒木町の車力門通りに9月1日、「Chinese Restaurant 遊猿（you-en）」（新宿区荒木町、TEL 03-6274-8987）がオープンした。席数は、カウンター6席、テーブル18席。

木を多く使った「山小屋」風の店内

　オーナーシェフの大内誠也さんは、鉄板中華の「青山シャンウェイ」（渋谷区）で10年ほど勤めた後、独立準備をしながら「神楽坂ENGINE」(神楽坂5)で1年間の経験を積んだ。

　同店のテーマは「山小屋」。「木の香りがして、ホッと落ち着ける場所にしたいと思った」と大内さん。内装には木材をふんだんに使用し、テーブルや木を組み上げた照明はデザイナーによるオリジナル。店の中央には大きな「鉄板」を配置する。

　店名に「猿」を入れたのは、大内さんが申年生まれで、今年も申年だったことから。「『これしかない』と思った。僕が猿っぽいので、猿が山小屋で中華を作って遊んでいるようなイメージで楽しんでもらえたら」と話す。「you-en」には、「あなた（you）との縁（en）」という意味もあるという。

　主なメニューは、「フカヒレと干貝柱の春巻」（800円）、「蒸し鶏の香味ソース」（780円）、「はまぐりと黄ニラのピリ辛炒め」（1,350円）など。ドリンクの「お薦め」は紹興酒（グラス650円、ボトル3,000円～）。基本的にはアラカルトでの提供だが、要望があれば「お任せコース」（4,000円～）にも対応する。

　締めの食事ものなどはメニューに載せておらず、「お客さんと会話しながらが一番。コミュニケーションを取りながら希望に応えていけるようなスタイルを目指す」と大内さん。「お薦め」は「鉄板を使った凍頂烏龍（ウーロン）茶の炒飯（チャーハン）」で、「金針菜、塩、ねぎ油だけの、シンプルだが自信の一品」という。「今後は『鉄板炒飯』のバリエーションも増やしていきたい」とも。

　「言ってもらえれば何でもするつもり。お客さんと一緒に楽しみながらやっていきたい」と笑顔を見せる。

　営業時間は、11時30分～15時、18時～24時。日曜定休。