四ツ谷駅近くの路地に7月31日、創作和食店「希の華（きのか）」（新宿区四谷1、TEL 03-5341-4996）がオープンした。場所はたい焼きの有名店「わかば」向かい。

A5ランクの黒毛和牛を使ったしゃぶしゃぶも

　A5ランクの黒毛和牛と日本各地から届く産直野菜を売りにした創作和食を提供する同店。平日は30～50代のビジネスマン、週末は地元住民をメーンターゲットに据え、客単価は4,000～5,000円を見込む。店舗面積は約24坪。席数はカウンター席とテーブル席を合わせた42席。

　主なメニューは、「黒毛和牛のしゃぶしゃぶ」（1人前、2,280円）や「黒毛和牛のすき焼き」（同、2,480円、以上注文は2人前より）、「黒毛和牛のタタキ（自家製ユズポン酢）」（1,280円）、その日仕入れた5種類以上の野菜を使った「産地直送野菜の蒸し」（980円）、「みそ漬けクリームチーズ」（620円）、「八海山サーモンとアボカドのサラダ」「ウニとイクラのあんかけおこげ飯」（以上980円）など。

　「国産にこだわった」というドリンクメニューは、ビール（580円）、ハイボール（550円）、日本酒（90ミリリットル450円～、一合850円～）、焼酎（500円～）、ワイン（グラス＝600円～、ボトル3,800円～）、梅酒（500円～）、サワー（600円）などを取りそろえる。

　「ゆっくりと食事とお酒を楽しんでいただき、ご来店いただいたすべてのお客さまに満足していただける店になれれば。会社でもご家族連れでもニーズに合わせて使っていただきたい」と店主の桃原徹也さん。「季節の料理などを取りそろえたお客さまを飽きさせない店づくり、お客さまの要望にもなるべく応え、自分が行きたくなるような店を目指す」と意気込みを見せる。

　営業時間は17時～24時。