3年目のミシュラン東京、三つ星は11店-焼き鳥、居酒屋、串揚げも

「ミシュランガイド東京2010」の「星付き」レストランが東京都庁で発表された。©MICHELIN

「ミシュランガイド東京2010」の「星付き」レストランが東京都庁で発表された。©MICHELIN

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 日本ミシュランタイヤ(千代田区富士見1)は11月17日、20日の「ミシュランガイド東京2010」発売に先駆け、「星付き」レストランを発表した。

 同書が「そのために旅行する価値がある卓越した料理」と定義する「三つ星」獲得店=11店(昨年は9店)、「遠回りしてでも訪れる価値がある素晴らしい料理」の「二つ星」獲得店=42店(昨年は36店)、「そのカテゴリーで特においしい料理」の「一つ星」獲得店=144店(昨年は128店)と、「星付き」レストランは合計197店という結果となった。

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 対象となったレストラン・料理店は昨年より2区多い15の区で、料理の内訳は67%が日本料理。これまでの「ふぐ」「そば」「すきやき」「寿司」「天ぷら」「鉄板焼」「うなぎ」に加え、「精進料理」「居酒屋」「串揚げ」「焼き鳥」の店が新たに加わっている。

 同社より発表された今年の「三つ星」獲得店は、「石かわ」「えさき」「かんだ」「カンテサンス」「小十」「ジョエル・ロブション」「すきやばし 次郎 本店」「鮨 さいとう」「鮨 水谷」「幸村」「ロオジエ」。

 「えさき」「鮨 さいとう」「幸村」の3店が二つ星から昇格し、2年連続三つ星の「濱田家」は二つ星へ降格した。

 同ガイドは11月20日発売。価格は2,415円。