「ハラルラーメン新宿亭」（新宿区四谷1、TEL 070-9006-1802）が四谷にオープンして、11月4日で2カ月がたつ。

「ハラルラーメン新宿亭」のラーメン

　ハラルとは、イスラム教において食べることが許されている食品や料理。店主の大塚賢さんは、海外在住の知人から、ハラルについて聞いたことがきっかけで店を開いた。「日本にはハラルレストランが少なく、イスラム教徒が困っていると聞き、何かできるのではと考えた。特にラーメンは、『食べたいのに食べられない』というイスラム教徒たちが多いことを知り、専門店として店を構えた」と経緯を話す。

　全メニューで豚肉やアルコールを一切使わない。「鶏辛味噌（みそ）ラーメン」（1,200円）、「スペシャル鶏チャーシュー麺（しょう油・塩・辛味噌）」（1,500円～）などのほか、唐揚げ丼（1,300円）なども提供する。ラーメンのスープは鶏やカツオのだしを使う。「シンプルで、どこか懐かしさを感じるラーメンだが、鶏などのうまみも濃く、食べ応えがある」という。

　しょうゆなどの調味料もハラル認証を受けたものを使う。「ハラル認定を受ける調味料にはさまざまなルールがある。生産段階におけるアルコールの発生も避けなければならず、製造ラインも通常の調味料と別でなければいけない。一方で、味は通常と変わらずコクなどもあるので、どなたでも満足いただけるはず」とも。

　大塚さん自身もイスラム教徒とは接点が少なかったが、今は店を通して異文化に親しみを持つことも多いという。「お客さまはとてもフレンドリー。観光客の方が日本滞在中に何度も訪れていただいたり、お客さま同士が店で顔を合わせ、気づいたら仲良くなっていたりと、ほほ笑ましいことも多い」とも。日本人客もいることから、「ラーメン自体を味わっていただくのはもちろん、異文化体験の一環としてハラルラーメンを試したり、ほかのお客さまと交流したりと楽しみ方はさまざま。ぜひ一度足を運んでいただければ」と呼びかける。

　営業時間は、ランチ＝11時30分～15時、ディナー＝17時～22時。水曜定休。