市谷にブータン料理専門店「LASOLA（ラッソーラ）」（千代田区九段南4、 TEL 03-6272-8389）がオープンして1カ月がたった。オープン日は12月1日。店主は元々ブータン料理店で料理人だった村上光さん。

「LASOLA」唐辛子とチーズの煮込み「エマダツィセット」

　「店名はブータンの公用語で、あいさつや『It’s OK』の意としても使われる単語『LASOLA』から。ブータンはインドと中国の間に位置する、人の温かさや素朴さが魅力的な国。私自身も実際にブータンへ行ってファンになった。ブータンの良さを当店が少しでも伝えていければ」と村上さん。

　メニューは、唐辛子とチーズの煮込み「エマダツィセット」（1,000円）、干し豚バラ肉や大根、唐辛子の煮炒め「シーカムパ」（1,320円）、蒸しギョーザ「モモ」（600円）など。「ブータン料理は、塩をベースとしたシンプルな味付けと、唐辛子を野菜の一種として調理するのが特徴。当店のメニューは、ブータンで日常的に食べられているような料理を提供している。ブータン料理は米が主食なので、日本食に通ずるものもあり、意外と食べやすいと言ってくださる方も多い」と村上さん。

　「ブータンは直行便が無く、気軽には行きづらい国。さらにはコロナ禍で海外旅行ができない状況が続いているので、ますます知ってもらう機会が少ない。当店の料理を通じて、少しでもブータンの文化を感じてもらい、気分転換になったり、興味を持ってもらったりしてほしいという思いがある。ブータンを知ってもらうきっかけづくりができれば」と笑顔を見せる。

　営業時間は、ランチ＝11時30分～15時、ディナー＝17時30分～22時。日曜定休。