四ツ谷駅近くに「ジンギスカン たりむ」（新宿区四谷1、TEL 03-6873-9180）がオープンして2カ月半がたった。席数は、テーブル47席、カウンター4席。

同店外観

　東京唯一のウイグル料理専門店「シルクロード・タリム」（西新宿3）の姉妹店で、経営するのはウイグル出身のスラジディン・ケリムさん。「ウイグルのラム肉文化を広めたい。いろいろな肉があるが、一番安全でヘルシーなのがラム肉だと思う」と話す。

　ジンギスカンメニューは、「生ラムと野菜のスタートセット」（1,180円）、「追加肉」「味付ジンギスカン」（以上950円）、「ラムチョップ」（600円）、「ラムソーセージ」「ラムタン」（以上700円）、「静内産特選さくら肉」（1,200円）、「知床地鶏」「十勝広尾シカ肉」（以上900円）。

　その他のメニューは、「遠別産ニシンの切り込み」「函館 数の子松前漬け」「稚内産ホヤの塩辛」「稚内産炙（あぶ）り鮭（さけ）トバ」「熊石産スルメイカの塩辛」（以上450円）など。

　ドリンクメニューは、「サッポロ生ビール黒ラベル」（中550円、大850円）、「ソフトカツゲンサワー（北海道限定）」（550円）、「夕張メロンサワー」（500円）など。北海道産のワインや日本酒もそろえる。

　「ジンギスカンといえば北海道だと思うので、道産食材にこだわった。でもラム肉だけはアイスランド産。クセがなくて日本人の口に合う」とスラジディン・ケリムさん。「私が日本に来た15年前は、ラム肉を食べたことのない日本人が多かった。最近は少しずつ浸透してきているが、もっと多くの人にラム肉のおいしさを知ってほしい」とも。

　営業時間は17時～24時。