神楽坂に並行して延びる軽子坂に5月5日、比内地鶏の焼き鳥専門店「神楽坂今井屋本店」（新宿区神楽坂2、TEL 03-5225-0891）がオープンした。経営はダイヤモンドダイニング（港区）。

自社基準をクリアした「焼方人」が焼き上げる焼き鳥

　秋田県産の雌の比内地鶏のみを使い、約100項目にも及ぶ厳しい自社基準をクリアした「焼方人」が焼き上げる焼き鳥をメーンに提供する同店。1997年に1号店をオープンし、同店が10店舗目となる。白木を基調にした落ち着いた雰囲気の店内には、中央に配置した焼き場を囲むカウンター席をメーンに、8人収容の個室、ボックス席、テーブル席を用意する。席店舗面積は36.31坪。席数は49席。

　主なメニューは、熟成した胸肉を鶏皮で包んだ「むねと皮の抱身」、もも肉とむね肉の両方を使った「ねぎま」（以上530円）、1人1本限定の「白レバー」（590円）、天然塩で味付けしたもも肉の一枚焼き「もも肉の塩焼き」（2,800円）、「もも肉のげんこつ空揚げ」（2,500円）、有機栽培のあきたこまちを使ったきりたんぽを備長炭で焼き上げ、比内地鶏のガラスープで仕上げる「名物きりたんぽ鍋」（2,800円）など。

　ドリンクメニューは、「男山」「十四代」「久保田」「天狗舞」「鍋島」など22種類を用意する全国各地の地酒（800円～）や焼酎、果実酒（以上600円～）、生ビール（690円）、ワイン、カクテル（以上750円～）、ソフトドリンク（400円～）などを取りそろえる（価格は全て税別）。40～60代をターゲットに据え、客単価は8,000円。

　営業時間は17時～24時（金曜・祝前日は翌4時まで）。