都営新宿線曙橋駅近くの台町坂に11月3日、フレンチの新店「A demain（ア・ドゥマン）」（新宿区市谷台町、TEL 03-3353-6708）がオープンした。

「ア・ドゥマン」店内

　店舗面積は14坪。席数はカウンター席とテーブル席を合わせた30席。新鮮な魚介と鎌倉野菜をメーン食材に、王道のフレンチをアラカルトで提供。生野菜を味わう手段としてバーニャカウダーや付け合わせとしてのパスタなど、イタリアンの要素も加える。

　同店の「売り」の一つでもあるカキは、1年中通して提供する。使用する瀬戸内産の「1年ガキ」は、通常2～3年かかるところ1年で大きく育ち、火を通した時の身の縮みが少ないのが特徴。生カキ、焼きカキ（以上1個340円）のほか、ジェノベーゼ焼き、ガーリック焼き、グラタン焼き（以上350円）などを取りそろえる。

　主なメニューは、旬の鎌倉野菜を使ったグリル（950円）やバーニャカウダー（1,200円）、北海アサリとカキの白ワイン蒸し（1,200円）、牛・豚・鶏のグリル（2,000円～）、魚のグリル（1,600円）、ブイヤベース（1人前1,800円～）など。ランチタイムには、スープランチ、グラタンランチ、パスタランチ（全て950円）を用意する。

　ドリンクメニューは、ワイン（グラス＝500円、カラフェ＝1,500円～、ボトル＝1,700円～）を中心に、生ビール（500円）、コーヒー、エスプレッソ（以上400円）、カフェラテ、カプチーノ、紅茶（以上500円）など。子どもから年配客まで幅広い層をターゲットに据え、客単価は3,000～4,000円。

　曙橋への出店について、「山の手内で、地域の方に来ていただけるような住宅地を探した」とオーナーシェフの大谷昌也さん。「箱（店）と料理は決まっているので、お客さまが店を作ってくだされば。子ども連れがにぎやかに食事をしているのも絵になれば、それでいい」と笑顔を見せる。

　営業時間は12時～14時、18時～22時30分（以上ラストオーダー）。月曜定休（木曜はランチ休業）。