神楽坂通りに11月25日、新店「俺流塩らーめん 神楽坂店」（新宿区神楽坂2、TEL 03-3266-1050）がオープンした。

卓上に6種類のトッピングが並ぶ

　店舗面積は18坪。席数はカウンターとテーブル席を合わせた23席。オーナーの小林健さんはラーメン業界で約10年の経験を持つ。さまざまなジャンルのラーメンを手がける中で「自分の個性を出したい」という思いからシンプルな「塩」ラーメンにたどり着き、独立。今年7月に渋谷に1店舗目をオープンし、同店が2店目となる。

　麺は大黒屋製麺所のややウエーブがかった細麺を使用し、鶏ガラを弱火で炊いた透き通ったスープと鶏ガラを強火で炊いた白濁したスープの2つのスープをベースにした塩ラーメンをメーンに提供。卓上には、そばやうどんを食べ歩くことが好きだという小林さんが、そこからヒントを得たという「ゆずこしょう」「とろろ昆布」「梅干し」「岩のり」「俺流ラー油」「俺流マーにんにく」の6種類のトッピングを用意し、好みのトッピングで味の変化を楽しむことができる。

　メニューは、「俺流塩らーめん」（650円）、「俺流熟成塩らーめん」（680円）、「俺流辛塩らーめん」（700円）、「あさりらーめん」「やさいらーめん」（以上780円）、「塩つけめん」（750円）など。「俺流ギョーザ（ニンニク、ニラ入り）」「私流ギョーザ（ニンニク、ニラ無し）」「俺流皿ワンタン」（以上300円）などのサイドメニューのほか、ランチタイムにはラーメンと半ライス、ギョーザをセットにした「俺流ランチ」（800円）も用意する。

　「人気は『俺流塩らーめん』と『俺流熟成塩らーめん』。1日500食が目標」と小林さん。神楽坂の印象について、「出店するまでこの街のことは知らなかったが、若い方から年配の方、ビジネスマンから地元の方までが入り乱れている『エネルギッシュな街』だと感じている」と話し、「当たり前のことを当たり前にやっていき、地元の方に愛される店にしていきたい」と意気込みを見せる。

　営業時間は10時～翌4時（金曜・土曜は翌6時まで、日曜・祝日は翌3時まで）。