市ケ谷経済新聞

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飯田橋駅西口に肉を使わない「ヘルシーパスタ」専門店がオープン。白を基調にした明るく開放的な雰囲気の店内。

　飯田橋駅西口の早稲田通り沿いに3月24日、パスタ専門店「パスタダイニング アリア」（千代田区富士見2、TEL 03-3263-6694）がオープンした。

　店舗面積は12坪。白を基調にした店内は、天井を高く、扉をガラス張りにしたことで開放感のある空間に仕上げた。席数は14席。近隣で働く女性をメーンターゲットに、魚介類と野菜を使用したヘルシーなパスタを提供する。

　オープンにあたり、「他店とは違ったメニューを提供しなければと考えていた」という店長の三門さん。「近年、健康志向が広まってきているので、初めは野菜を多く使ったメニューを提供しようと思っていたが、それなら肉も使わないメニューにしよう」と、食材だけではなく料理に使用するブイヨンにも一切肉を使わないメニューを取りそろえた。

　同店の「ウリ」という「ヘルシーパスタ」は、ブロッコリーやキャベツ、ホウレンソウ、パプリカを使用した「彩り野菜のスパゲッティー アンチョビ風味」（990円）や「キャベツと桜エビのスパゲッティー」（790円）、「白身魚のペペロンチーノ かいわれ添え」（980円）、「かぼちゃクリームのフィットチーネ」（870円）など18種類。

　そのほか、「ルッコラサラダ 温玉添え」（590円）、「アサリの白ワイン蒸し」（680円）、「鮮魚のカルパッチョ」（720円）、「カジキマグロのソテー トマトソース」（1,200円）などのアラカルトや、自家製デザート「濃厚！かぼちゃプリン」（290円）、「グレープフルーツと紅茶のゼリー」（270円）、「アッフォガード」（290円）も。

　カフェメニューは、「ブレンド」（270円）、「エスプレッソ」（270円）、「ダージリン」（260円）など。アルコールメニューは、ビール（590円～）、カクテル各種（590円）、グラスワイン（580円）、オーガニックワイン（ボトル＝3,500円～）など合わせて50種類以上を提供する。客単価は、ランチ＝900円、ディナー＝3,000円を見込む。

　三門さんは「食事だけではなく、ゆっくりとお茶をするだけでも利用してもらえれば」と話し、「地域で一番の店を目指す」と意気込みを見せる。

　営業時間は、ランチ＝11時～15時、ティータイム＝14時～、ディナー＆バータイム＝17時～23時。

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