市ケ谷経済新聞

ミシュランガイド東京、星付きは173店で世界一堅守－初の降格店も

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写真＝「ミシュランガイド東京2009」日本語版表紙イメージ©MICHELIN2008

　日本ミシュランタイヤ（千代田区富士見1）は11月18日、21日の「ミシュランガイド東京2009」発売に先駆け、「星付き」レストランを発表した。

　同書が「そのために旅行する価値がある卓越した料理」と定義する「3つ星」獲得店＝9店（昨年は8店）、「遠回りしてでも訪れる価値がある素晴らしい料理」の「2つ星」獲得店＝36店（昨年は24店）、「そのカテゴリーで特においしい料理」の「1つ星」獲得店＝128店（昨年は118店）と、「星付き」レストランは合計173店という結果となった。同社は毎年調査をし直し格付けを行うことから、今年新たな「星付き」店が誕生する一方、わずか1年で「星が無くなる」店も。

　同社より発表された今年の「星」獲得店は、以下の通り。

■3つ星＝9店
石かわ
かんだ
カンテサンス
小十
ジョエル・ロブション
すきやばし 次郎
鮨 水谷
濱田家
ロオジエ

■2つ星＝36店
アルジェントASO
一文字
臼杵ふぐ山田屋
海味
えさき
エディション・コウジ シモムラ
エメ・ヴィベール
かどわき
菊乃井
キュイジーヌ[s] ミッシェル・トロワグロ
クレッセント
湖月
こだま
近藤
さわ田
サンパウ
鮨 かねさか
鮨 さいとう
醍醐
拓
と村
七丁目 京星
初音鮨
ピエール・ガニェール
菱沼
福田家
堀兼
やまもと
幸村
ラ ターブル ドゥ ジョエル・ロブション
ラトリエ ドゥ ジョエル･ロブション
リストランテASO
龍吟
ル・マンジュ・トゥー
れい家菜
和幸

■1つ星＝128店
あさぎ
味満ん
阿部
鮎正
あら皮（「あら」は鹿3つ）
アロマフレスカ
植むら 本店
うかい亭 表参道
うかい亭 銀座
うち山
うを徳
恵比寿
大野
小笠原伯爵邸
翁
オーグードゥジュール ヌーヴェルエール
おざき
おはらス
オーベルジュ・ド・リル
神谷 乃木坂
き久ち
きくみ
クーカーニョ
けやき坂
コジト
古拙
ゴードン・ラムゼイ
小室
桜ヶ丘
櫻川
笹田
三亀
シェ・トモ
シェ・松尾
シグネチャー
重よし
シュマン
真
すがわら
鮨 青木 銀座
鮨 青木 西麻布
鮨 一新 浅草
鮨 いわ
すし おおの
寿司幸本店
すし匠 齋藤
鮨 なかむら
鮨 福元
鮨 武蔵
すずき
赤寶亭
センス
竹やぶ
たつむら
タテル ヨシノ 汐留
タテル ヨシノ 芝
タパス モラキュラーバー
田はら
玉青
竹葉亭 本店
チャイナブルー
中国飯店 富麗華
辻留
哲庵
天青
とうふ屋うかい 芝
トゥールダルジャン
とゝや魚新
とよだ
ドン・ナチュール
中嶋
なすび亭
なだ万本店 山茶花荘
ナルカミ
青空
万歴龍呼堂
ピアット スズキ
樋口
ビーチェ
ひのきざか
ひらまつ
ひろ作
ファロ
深町
福樹
ふぐ 福治
ヘイフンテラス
ベージュ アラン・デュカス
ほそ川
まき村
三ツ田
未能一
ミラヴィル
室井
メゾン・ド・ウメモト 上海
メゾン ポール･ボキューズ
モナリザ 恵比寿
モナリザ 丸の内
桃の木
森本 XEX
山さき
山路
やま祢
山の茶屋
有季銚
ゆう田
よこ田
よこやま
よしはし
与太呂
四つ葉
よねむら
よねやま
楽亭
ラ・トゥール
ラノー・ドール
ラ・ボンバンス
ラリアンス
ランベリー
リストランテ ホンダ
リストランテ ラ プリムラ
ル･シズィエム･サンス
ル・ジュー・ドゥ・ラシエット
ル・ブルギニオン
レ･クレアシヨン・ド・ナリサワ
レザンファン ギャテ
レ セゾン
分とく山

　同ガイドは11月21日発売。価格は2,415円。

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