創作料理店「GOURMANIA（グルマニア）」（新宿区白銀町）がオープンして、8月10日で2カ月がたった。店舗面積は7.5坪。席数はカウンター8席。

「GOURMANIA」のコース料理

　店主の勝沼郁哉さんは元々食べ歩きが好きで、学生の頃から年間400店以上の飲食店を訪れていたという。やがて自身の店を持ちたいと考え、飲食店での修業後、夫婦で店を切り盛りすることにした。勝沼さんは「料理のジャンルにとらわれず、自分が本当においしいと思うものを提供したい。独自に考える食材の組み合わせを追求し続け、それを皆さんにも楽しんでいただければ」と話す。

　メニューは、飲み放題付きの1万7,000円のコース。旬の食材を使った「季節のすり流し」、鳥の代わりに湯葉で作る「よだれ湯葉」、和牛パテを中華蒸しパンに挟んだ「GOURMANIAバーガー」、わんの「白みその豚汁」など、日本料理をベースに中華や他ジャンルの要素を取り入れた構成だという。

　「何杯でも気兼ねなく飲めるように」と考えた飲み放題のアルコールメニューは80種類以上を用意。ウイスキーや日本酒のほか、台湾など各国のアルコールも取りそろえる。「夫婦で店に立つので、お客さまとの会話も大切にしたい。ゆっくり食事や酒を楽しんでもらえれば」と来店を呼びかける。

　営業時間は18時30分～22時30 分。完全予約制。