市ケ谷経済新聞

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スープとサラダが付いた「Lovingバーガーセット」（1,000円）

　四谷三丁目駅そばに6月28日、ベジタリアンカフェ「Loving Hut」（新宿区四谷3、TEL 03-6807-9625）がオープンした。

　店舗面積は約8坪で、席数は13席。白を基調とした木製のインテリアで統一し、ナチュラルな雰囲気に仕上げた店内で、野菜、豆類、大豆加工品、フルーツのみを使用したメニューを提供する。同店は、台湾に本部を置くカフェ「Loving Hut」の日本初出店の店舗。

　メニューは、豆腐や大豆を使用したパテをサンドした「Lovingバーガー」（700円）や大豆たんぱくのミンチをそぼろ風に仕上げ、豆腐をターメリックで味付けした「三色丼」（700円）、大豆とれんこんの蒲焼を酢飯に乗せた寿司「禅ZEN」（1,000円）など、肉や魚、乳製品、卵を使用せずに調理した料理を取りそろえた。

　「バナナケーキ」（450円）や「グレープフルーツぷるぷるゼリー」（200円）、「パイナップルケーキ」（100円）、「オーガニック穀物ホットコーヒー」（400円）、「オーガニックホットハーブティー」（400円）などのカフェメニューも。

　「最初のきっかけは健康のためだったが、畜産によってものすごい量のCO2が排出されることを知り、『菜食』が環境にも優しいエコなものであることに気付いた」と話すのは、自身もベジタリアンだという店長の大河原さん。「自分たちではなく多くの人たちに『提案』という形で広めていければ」と話し、「ベジタリアンの人だけではなく、年代、性別関係なく、さまざまな人たちに食事を楽しんでもらいたい」と話す。

　営業時間は11時～15時、17時～21時。月曜定休。

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