神楽坂通りから1本路地を入った小栗通りに2月20日、焼き鳥店「神楽坂 鳥伸」（新宿区若宮町、TEL 03-6280-7678）がオープンした。

清潔感のあるシンプルな内装の店内

　店舗面積は6坪。席数はカウンターのみの8席。都内の焼き鳥店で修業を積んだ店主の割鞘伸泰さんが独立し、開いた同店。清潔感のあるシンプルな内装の店内で提供する焼き鳥は、鮮度にこだわり炭火で丁寧に焼き上げる。「以前からお付き合いのある方たちに助けられて今の自分がある」と話し、店で使う食器は知人の作家によるオリジナルだという。

　ターゲットについて、「30代前半からご年配の方まで。家族連れにもお越しいただきたい」と割鞘さん。「神楽坂という独特の街で、新規参入ながら長く続けられるように頑張りたい。地元の方に、あの店に行けばおいしいものが食べられると思っていただけるようになれれば」と意気込みを見せる。

　主なメニューは、「かしわ」「皮」「そろばん（首肉）」「砂肝」「げんこつ（膝なんこつ）」「まるはつ（心臓）」（以上200円）、「つくね」「ささみ（さび焼き）」「手羽先」「ししとう」「アスパラ」「うずら」（以上300円）などの各種焼き物とおまかせの「5本コース」（1,200円）、「8本コース」（2,000円）。「広島菜」「レバームース」「親子丼」（以上500円）、「焼きおにぎり」（250円）などのつまみやご飯ものも用意する。

　ドリンクメニューは、生ビール、生レモンサワー（600円）、ハイボール、ウーロンハイ、焼酎各種（以上500円）、「菊姫」（750円）、「亀甲花菱」「丹沢山」「天寶一」（以上800円）などの日本酒、ワイン（グラス＝500円～、ボトル＝3,000円～）、ソフトドリンク（300円～）など。客単価は4,000円～5,000円。

　現在は割鞘さんが一人で切り盛りしており、間もなく従業員を増やす予定。「焼き鳥というと予約していくというよりも思い立って食べに行くものだと思うが、予約をしていただけると助かります」とも。

　営業時間は17時～23時（ラストオーダー）。月曜定休。