神楽坂駅近くに3月13日、「ボン・グゥ 神楽坂」（新宿区矢来町、TEL 03-3268-0071）がオープンした。

シェフの野口尚人さんとスタッフの皆さん

　麹町のフランス料理店「オーグードゥジュール」グループの岡部一己さんがプロデュースする同店。メーン料理を置かずに前菜に特化し、好きなものを好きなボリュームで提供する新ジャンル「フレンチ前菜食堂」として同店を立ち上げた。

　前菜は冷菜、温菜それぞれ約10種類を用意し、ボリュームを3段階に設定。主なメニューは、「生ハムと春野菜のヨーグルトシーザーサラダ」「魚介のフリットとルッコラのサラダ」（以上ハーフ＝800円、レギュラー＝1,500円、ダブル＝2,800円）、「フォアグラと豚肉のパテ」「ムール貝と大粒アサリのワイン蒸し」「じっくり煮込んだ牛ホホ肉のコロッケ」（以上ハーフ＝900円、レギュラー＝1,600円、ダブル＝3,000円）など。

　このほか、前菜5品を盛り合わせたボン・グゥ盛り（2,900円、ハーフ＝1,600円）や本日のフレンチパスタ（1,400円）、デザート（500円～）、ランチタイムには野菜中心の前菜盛り合わせとスープ、フランス風ピザ「タルトフランべ」をセットにしたボン・グゥランチ（1,000円）を用意する。

　ドリンクメニューは、スパークリングワイン（グラス＝600円、ボトル＝2,800円～）、赤・白4種類ずつ用意するワイン（グラス＝500円～、キャラフェ＝1,500円～、ボトル＝2,800円～）、ビール（500円）、カクテル（600円）など。40～50代をメーンターゲットに据え、客単価は3,500～4,000円。

　「フレンチのコースは重く、時間もかかる。前菜の軽さや食べやすさ、ヘルシーさも含めて前菜というライトなメニューに集約した」とシェフの野口尚人さん。「まずはこういう店があることを認知していただき、新しい業態として確立したい。お客さまの声を聞きながら、時代や地域に合わせ、流行に流されない、長生きできる店を作っていきたい」と意欲を見せる。

　営業時間は11時～22時30分（ラストオーダー）。月曜定休。