市ケ谷経済新聞

神楽坂に「鉄板焼バル」の新店－「星付き」店で修行経験のシェフ

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本田横丁入り口角にオープンした「La Cuchara」

　神楽坂・本田横町入り口角に12月3日、スペインバル風の「La Cuchara（ラ・クッチャーラ）」（新宿区神楽坂4、TEL 03-5228-5058）がオープンした。

　神楽坂で最も新しい飲食店ビル「近江屋ビル」2階に入居する同店は、店舗面積13坪。席数はカウンター6席とテーブル15席の計21席。

　「バル」とは「BAR（バー）」のスペイン語読みで、スペインバルスタイルをベースに、ジャンルを超えたヨーロピアン・バルがコンセプト。鉄板料理を中心にタパスやアルコール類を提供する。

　シェフの関根俊春さんはフレンチとイタリアンのミシュラン「星付き」レストランで修行した経験があり、独自のルートで直接仕入れた厳選素材をカウンターに設置した鉄板の上で調理する。使用する食材は、契約牧場や農家から届くブランド豚や旬の有機野菜で、静岡県朝霧牧場放牧豚や香川県讃岐コーチン、新潟県八ケ峰産トラウトサーモン、長野県飯田の「農園さくら」の無農薬野菜など。

　メニューは、「静岡県朝霧牧場放牧豚の鉄板焼」（1,600円）や「無農薬野菜バーニャカウダ」（800円）、「新潟県八ケ峰産ますのマリネ」（800円）、「有機野菜の軽いソテー」（900円）など。アルコール類は6種類のカヴァ（600円）や自家製サングリア（650円）のほか、サッポロビールがエリア限定で販売している「サッポロ白穂乃香」（700円）を神楽坂エリアで初めて提供する。客単価は約3,500円。

　営業時間は17時30分～24時。日曜・祝日定休。