四ツ谷駅近くの新宿通り沿いに4月14日、居酒屋「魚真 四谷店」（新宿区四谷1、TEL 03-3351-2622）がオープンした。経営はシン（世田谷区）。

目の前に鮮魚が並ぶカウンター席

　鮮魚店を運営母体とする同店では、毎日築地で仕入れる新鮮な魚介類を刺し身や煮付け、焼き物、すしなどさまざまな調理法で提供する。30年以上前に下北沢に店を構えて以来、吉祥寺や原宿、渋谷、恵比寿、六本木、新宿などで居酒屋やすし店を展開し、同店は10店目。店舗面積は約37坪。席数はカウンター席とテーブル席を合わせた60席。

　主なメニューは、既存店でも人気だという7～8種類の魚介が入った「刺し身盛り」（1,200円）や9～10種類が入った「こぼれ盛り」（2,200円）、かっぱ巻きの上にネギトロ、カニ、イクラ、ウニをのせた「のっけ寿司」（1,500円）など。単品の刺し身などはハーフサイズも用意し、四谷店のオリジナルとして穴子、カキ、ヤリイカ、アジ、ホタテなどの魚介フライも豊富に取りそろえる。

　ドリンクメニューは、生ビール（小＝400円、中＝500円、大＝900円）やサワー（450円）、日本酒（1合500円～）、焼酎（500円）、18種類ほどを取りそろえるワイン（グラス＝500円、ボトル＝2,500円～）など。平日は20代後半～50代のビジネスマン、週末は地域住民をターゲットに捉え、客単価は3,500～4,500円。

　「魚屋が経営する築地で仕入れた魚の薄利多売がコンセプト。たくさんの方に魚のおいしさを知ってもらいたい」と岡本直人社長。「地域密着型で地元の方にかわいがってもらえる店、みんなで楽しくワイワイできる店にしていきたい」と話す。

　営業時間は17時～24時（日曜・祝日は16時～）。