ワインバー「ENOTERA（エノテーラ）」（新宿区納戸町、TEL 03-5579-2395）が4月19日、牛込神楽坂にオープンした。店舗面積は約8坪。席数は、カウンタ―＝7席、テーブル＝2席。経営は、ワイン輸入事業を展開する風土（埼玉県蓮田市）。

「ENOTERA」のパスタ

　ソムリエでもある店長の藤森太一さんは、南青山でワインショップにも携わった経験も持つ。藤森さんは「最初は調理担当として飲食業界に携わっていたが、ワインも極めることを決心し、ソムリエとなって今に至る。料理にも力を入れ、食事も楽しんでいただけるようなワインバーを目指す」と話す。

　店名は「月見草」の意味を持つほか、イタリア語で「ワインが飲みたい」という気持ちを表す言葉でもあるという。

　料理はイタリアンをベースに、フレンチなどの要素も取り入れ、生ハムや手打ちパスタ、肉料理なども提供する。メニューは「ワイン屋のサラダ」（1,500円）、「手打ちのパスタ・フレスカ」（1,600円～）、「長谷川ジビエ精肉店本州鹿のダブルコンソメ」（2,000円）など。「ワインに合うように、サラダにはケールやルッコラなどを使う。食べ応えがあり香りもしっかりとしているので、一皿で満足感がある」とも。キャビア1缶をサーブする「キャビア10グラム」（4,800円）も人気だという。

　ワインはグラス1,000円～。コルテ・スカレッタの「アマローネ」、ケルビーニの「スイ・ジェネリス」、スカルボロの「マイ・タイム」など、自社で輸入したさまざまなワイナリーのワインを取りそろえるほか、シャンパンなども用意する。「訪れる度に新しいワインやシャンパンとの出合いがあるはず。貴重なワインもグラスで試せる機会もあるので、ぜひ気負わず足を運んでもらえれば」と呼びかける。

　営業時間は15時～23時。日曜・月曜定休。