神楽坂にイタリアン料理専門店「La Pista（ラ ピスタ）」（新宿区神楽坂6、TEL 03-5579-2277）がオープンして、4月25日で1カ月がたった。席数は、テーブル＝24席、個室＝1室。

「La Pista」メニューの一例

　店主の今西寛輔（かんすけ）さんは20年にわたりイタリアンに携わってきた経験を持ち、埼玉かいわいで系列店2店舗を経営する。「以前から3店舗目の出店を計画していた。コロナ禍を逆にチャンスと捉え、思い切って都内への進出を決めた」と話す。神楽坂への出店は、今西さんが訪れた際に気に入ったことから。「飲食店が元気で、街全体から非常に良い印象を受けた」とも。店名は、イタリア語で「滑走路」や「小道」の意味を持つ。「神楽坂にふさわしく、店にとっても良い意味を持つと直感した」と話す。

　メニューは、ランチコース（2,380円～）やディナーコース（6,800円～）のほか、10～15品目を一皿に盛った「前菜盛り合わせ」（2,280円）、低温調理法を用いた「黒毛和牛シンシンのビステッカ」（3,080円）、「魚介たっぷりペスカトーレ」（1,870円）など。雑味を取り除くために小麦を磨いて作ったパスタ各種なども人気だという。「肉や魚、野菜は全国各地から旬の食材を仕入れる。肉料理は低温調理法を取り入れ、うまみを引き出す。柔らかさと歯切れの良さを感じていただけるはず」とも。パスタはだしにも手間暇をかけ、食材本来の味を重視する。

　今西さんは「リストランテのような料理を、気軽に楽しんでもらえる店にしたい。温かく、イタリアらしいアットホームな接客でもお客さまをもてなす。ぜひ当店でおいしい食事と楽しい雰囲気を味わっていただき、イタリアンを身近に感じてもらえれば」と笑顔で話す。

　営業時間は、ランチ＝11時30分～15時、ディナー＝17時30分～22時30分。火曜定休。