都営新宿線曙橋駅近くの靖国通り沿いに1月23日、和食店「はらまさ」（新宿区片町、TEL 03-5312-7307）がオープンした。

店主の原正太郎さん

　店舗面積は9.5坪。席数はカウンター8席とテーブル席を合わせた12席。板前として15年のキャリアを持つ店主の原正太郎さんが店を切り盛りする同店。料理には和の食材だけでなく、キャビアやフォアグラなど「洋」の食材も取り入れ、1万2,000円と1万5,000円の「おまかせ」を軸に一品料理も取りそろえる。

　料理はその日の仕入れ状況によって変わる。取材日の「おまかせ」（1万5,000円）は、キャビアとワサビを添えたゴマ豆腐、アワビのおかき揚げ、カニ茶わん蒸し、ヒラメ造りの肝ポン酢、エビしんじょ、牛肉とフォアグラのすき焼き風、土鍋で炊いたウニご飯、デザートなど。

　ドリンクメニューは、プレミアムモルツ（700円）、森伊蔵（1,500円）、魔王（1,300円）、富乃宝山（600円）、兼八（800円）、菊姫（1,500円）、八海山（1,200円）、山崎12年（800円）、ワイン（グラス＝1,000円、ボトル＝4,500円～）など。客単価は1万円～1万5,000円。

　原さんは「はやり廃りのない店。お客さまに付いていただける、長く通っていただける店になれれば」と意気込みを見せる。

　営業時間は18時～24時。日曜・祝日定休。