靖国神社南門近くに10月25日、「チリパーラー 9（ナイン）」（千代田区九段南3、TEL 03-3234-2309）がオープンした。経営は、半蔵門の人気レストラン「麹町カフェ」（麹町1）、同店そばのベーカリーカフェ「FACTORY」（九段南3）を展開するエピエリ（麹町1）。

男性でも入りやすい雰囲気の店内

　「EAT GOOD＝良いを食べる」をコンセプトに、自家製「チリ」をメーンに提供する同店。生産者の顔が見える食材を使い、自分たちの手で作ったものを提供してきた「麹町カフェ」、パン部門を独立させた「FACTORY」に続き、今回は「豆」にフィーチャーした店として同店を開いた。席数は18席。

　「良いものを食べるというのは、作った人、調理した人がはっきりとわかるということ」とエグゼクティブシェフの松浦亜季さん。良質な豆と野菜をじっくりと煮込んだ自家製「チリ」は、油はオリーブオイル、調味料は塩と少しのスパイスのみを使い、シンプルな味付けに仕上げ、付け合わせとして自家製ピクルス「ピカリリ」と「コールスロー」を用意する。

　主なメニューは、オーストラリア産牧草飼育牛とうずら豆、野菜を使った「スタンダードビーフチリ」（S＝950円、L＝1,050円）、黒目豆と金時豆、季節の野菜を使った「ベジタリアンチリ」（S＝850円、L＝950円）、日替わりの「デイリースペシャルビーンボウル」（S＝900円、L＝1,000円）、自家製ソーセージを使ったホットドッグ（550円～）、サンドイッチ各種（350円）など。朝には「FACTORY」オリジナル食パンのトーストやコーヒーなどを組み合わせた朝食セット、水曜・土曜には黒インゲン豆や豚肉を煮込んだブラジル料理「フェイジョアーダ」も限定提供する。

　ドリンクメニューは、ハンドドリップコーヒー（300円）、自家製オーガニックレモネード、自家製ジンジャーエール（以上350円）、ガルバニーナオーガニックコーラ、フレッシュオレンジジュース、フレッシュハーブティー（以上400円）など。サンクトガーレンゴールデンエール（700円）やボトルビール（600円～）、バーボンオーガニックレモネード（750円）などのアルコール類も取りそろえる。

　デリバリーやテークアウトも可能で、松浦さんは「自宅で晩御飯としても使っていただければ。豆のようにじっくりと店を育てていきたい」と笑顔を見せる。

　営業時間は、平日＝8時～20時、土曜＝9時～18時。日曜・祝日定休。