飯田橋駅近く・神楽坂通りに面した飲食ビルの地下1階に8月22日、中華料理店「水漫庭（すいまんてい）」（新宿区神楽坂2、TEL 03-6280-7696）がオープンした。

中華料理店「水漫庭」店内

　同店は、神保町の中国料理店で13年間料理長を務めた経歴を持つ劉建平（リュウ・ケンピイン）さんの店。息子の劉豪（リュウ・ゴウ）さんを店長に迎え、かねての念願だったという独立開業にこぎ着けた。ビジネスマンや地域住民をメーンターゲットに据え、日本人の口に合わせた広東料理を中心とした中華料理を提供する。店舗面積は約30坪。席数は46席。

　主なメニューは、「マーボー豆腐」や白ワインが隠し味という「エビマヨネーズ」、「チンジャオロース」（以上1,260円）、「ニラレバ」（945円）、春巻き（3本、420円）、ショウロンポー（4個、525円）などの点心、土鍋で提供する「マーボー麺」（945円）、「タイの刺し身入りスープチャーハン」（1,260円）など。ランチは日替わり定食（1種、750円）、週替わり定食（3種、850円）のほか、麺、丼、セットメニューを用意する。

　ドリンクメニューは、生ビール（473円）、青島ビール（525円）、サワー各種（399円）、日本酒、焼酎、紹興酒など。客単価は2,000～3,000円を見込む。

　「神楽坂は有名な街、歴史のある街。サラリーマンや地元の方に認めてもらえるようやっていきたい」と劉店長。「独立したことで父の料理も次のステージに進んだので、父らしいオリジナルの料理を提供していきたい」と意気込みを見せる。

　営業時間は、平日＝11時～15時・17時～23時、土曜・日曜・祝日＝11時～23時。