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奥神楽坂にパティスリー新店 「普段使いの店」として仏菓子を提供

奥神楽坂にオープンしたパティスリー「エリタージュ」店内の様子

奥神楽坂にオープンしたパティスリー「エリタージュ」店内の様子

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 奥神楽坂エリアの江戸川橋通り沿いにパティスリー「エリタージュ」(新宿区山吹町、TEL 03-6280-7757)がグランドオープンして2カ月がたった。

こだわりのケーキが並ぶショーケース

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 店舗面積は23坪。併設する厨房(ちゅうぼう)で製造する20~25種の生菓子とマカロン、サブレなどの焼き菓子、コンフィチュールなどを販売する。オーナーパティシエの深川大功さんは東京都内やフランスの店舗に24年ほど勤務し、今回独立。店について「自分の習ってきたフランス菓子を表現するところ。細部までこだわって手作りする」と説明する。

 主なメニューは、フランボワーズガナッシュとブランデーをふんだんに使った「ショコラフランボワーズ」(600円)、コニャックで香り付けした2種類の栗のクリームを使った「栗のムース」、フランス産と北海道産のフロマージュを合わせた「フロマージュクリュ」(以上450円)、「タルトショコラ」(500円)、「タルトフレーズ」(550円)、マカロン各種(250円)など。

 「全ての商品に手が行き届く品質管理を大事にしたおいしいケーキ作りをしていきたい」と深川さん。「普段使いしていただければ」と来店を呼び掛ける。

 営業時間は10時~19時。水曜定休。

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