神楽坂下交差点近くの神楽小路に1月1日、「神楽坂 むすびや」（新宿区神楽坂2、TEL 03-3235-3094）がオープンした。

同店外観

　席数はカウンター8席。おかみの伊東敦子さんは、4人の子どもを持つ主婦。夫で「神楽坂ビール」社長の伊東宏祐さんと共に一家で同店を経営する。コンセプトは、素材にこだわり、安心・安全なおむすびを提供すること。「子どもを連れて出掛ける時など、おむすびはとても重宝する。気軽に外で買いたいが、母親としてコンビニのものは選びたくない。自宅で作るような、温かなおむすびを提供できたら」と敦子さん。

　使う米は、『一等米専門店「江戸の米蔵」』（早稲田鶴巻町）のお米マイスターが作り出した「贅沢（ぜいたく）ブレンド米」。おむすびの具材は、全て店で手作りする。「家族総出で、子どもたちも一緒に味見をしてメニューを決めた。近所のママ友たちもみんな協力してくれている。主婦や母親だからこそ気が付けることがたくさんある。みんなに優しい店づくりをしていきたい」と話す。

　おむすびメニューは、「塩むすび」（190円）、「定番むすび」（220円）では「鮭（サケ）」「からし菜」「大葉しらす」「めんたいこ」など。「こだわりむすび」（270円）は「卵黄味噌（みそ）漬け」「鶏そぼろ」「牛すき」。「特撰むすび」（320円）は「いくら」「筋子」「親子」「本日の特撰」。

　イートインメニューは、好きなおむすびと鶏の空揚げ、みそ汁がセットになった「むすびやセット」（700円～）など。ドリンクメニューは、「神楽坂ビール」（650円）、日本酒（1合600円）。

　食べ盛りの子どもたちのために、家庭でもよくおむすびを作っているという敦子さん。もっとおいしいおむすびを作りたいと思い立ち、大塚の有名店「おにぎり ぼんご」（豊島区）から独立した護国寺の「ぼんたぼんた」（文京区）へ修業に出た。「最初は家でおいしいおむすびを食べたいだけだったが、たまたまご縁でこの店の話をいただいた」という。

　こだわりはおむすびを乗せる「ざる」にも及び、富士山2合目付近に自生しているスズ竹を使った伝統工芸品「スズ竹ざる」を使用する。「だんだんあめ色になって20年30年と使えるというこの『ざる』にほれ込んだ。『ざる』とともにお店も長く続けたい。神楽坂の新しい老舗になることが目標」と意気込む。

　営業時間は、11時～14時（テークアウトは8時30分～）。日曜・祝日定休。