四ツ谷・三栄通り沿いに11月25日、カリフォルニアスタイルのハンバーガーレストラン「CRUZ BURGERS（クルズバーガーズ）」（新宿区三栄町、TEL 03-6457-7706）がオープンした。席数はテーブル18席、カウンター3席。

同店スタッフ

　店主の野本真希（まさき）さんは、グルメバーガーの名店「FIRE HOUSE」（文京区本郷）で6年間の経験を積み、今回の独立開業にこぎ着けた。「『FIRE HOUSE』に入るときには、既に独立することは決めていた。最初は中野と高円寺の『FRESHNESS BURGER』で働いていて、店長を任され自信がついたことがきっかけ。ずっとハンバーガーひとすじ」と話す。

　店名は、音楽レーベルの「CRUZ RECORDS」をオマージュして名付けた。カリフォルニアの田舎街サンタクルーズにあるような、ラフな感じのレストランをイメージしているという。

　主なメニューは、グリルドベーコンとチェダーチーズの王道バーガーで一番人気の「BACON&CHEESE（ベーコン・チーズ）」（1,300円、以下全て税抜き）、店の一押しでゴルゴンゾーラチーズとセロリのピクルスの個性派バーガー「GORGONZOLA&CELERY（ゴルゴンゾーラ・セロリ）」（1,380円）、肉を使わないカリフォルニアスタイルサンドイッチ「VEGE（ベジタリアン）」（1,250円）、オリジナルチーズソースを使った濃厚ホットドッグ「CHEESE DOG（チーズドッグ）」（900円）、ゆっくり火入れした豚肩ロースのブロックをほぐしBBQソースを絡めてコールスローと一緒にフラワートルティーヤに巻いて食べるアメリカ南部料理「PULLED PORK（プルドポーク）」（R680円、L950円）など。バンズは同店のオリジナルで、若松河田の「峰屋」にオーダーしている。

　ドリンクは、アメリカンクラフトを中心に、ドラフトビールを6タップ用意しているほか、ボトルビールなども多くそろえる。

　「この店を安定させたら、ゆくゆくはもう1店舗やりたい。クラフトビールの店なんかを四ツ谷でできたら楽しいと思う。グルメバーガーは、価格帯的にもハードルが高いが、一度食べてもらえばその価値が分かる。まず入り口の門を開いてほしい」と意気込む。「今後はビールに合うスターターメニューも増やしていく予定」とも。

　営業時間は、月曜～金曜＝11時～15時・17時～23時、土曜・日曜・祝日＝11時～21時。火曜定休。ディナータイムのみ予約可。バーガー類のテークアウトあり。