市ケ谷駅近くの靖国通り沿いに5月7日、長崎うどん専門店「ふじのや」（千代田区九段南4、TEL 03-6261-4405）がオープンした。場所は3月に閉店した「パク森」跡。席数はカウンターのみ16席。

カウンター席のみの店内の様子

　吉祥寺に昨年9月にオープンした「ふじのや」の2号店となる同店は、長崎で100年続く老舗店の味を手本にしたという「長崎うどん」の専門店。うどんは細く柔らかい食感が特徴で、長崎の製麺所から直送される麺にカツオやウルメ、サバなどのだしを使ったスープを合わせる。トッピングやおでんとして提供する「揚げかんぼこ」や定食で提供する「本つぼ鯛」など、食材のほとんどを長崎から仕入れる。

　主なメニューは、一番人気という「揚げかんぼこうどん」（690円）、「長崎とんかつうどん」（950円）、「本つぼ鯛定食」（980円）、「長崎うどん」（500円）、押しずし「出島」（150円）、長崎おでん（130円～）など。ランチタイムには、「ランチセットA（長崎うどん、出島、デザート）」「ランチセットB（揚げかんぼこうどん、出島）」（以上690円）、「長崎とんかつうどんランチセット（ライス、おしんこ付き）」（850円）も用意する。

　「吉祥寺は女性をターゲットに、ご利用も女性のお客さまが多いが、市ケ谷はビジネスマンや学生がターゲット。少しずつ市ケ谷のカラーを出していければ」と馬場武志店長。「うどんといえば讃岐のイメージが強いが、長崎のうどんも知っていただけたらうれしい」と話す。

　営業時間は、昼＝11時～14時30分、夜＝17時～21時（以上ラストオーダー）。日曜定休。