神楽坂駅矢来口近くに6月6日、そば店「神楽坂 あい源」（新宿区矢来町）がオープンした。経営は建築デザインなどを手掛けるエーラ（豊島区）。

女性でも入りやすい清潔感のある店内

　店舗面積は8.5坪。席数はカウンター席と4人掛けのテーブル席を合わせた12席。関東では珍しい「白だし汁」と群馬県産の「こだわり卵」、注文を受けてから揚げる「揚げたて」のかき揚げ・天ぷらを売りにした同店。麺はそば、うどん、中華麺の3種類から選ぶことができる。ビジネスマンや近隣住民をターゲットに据え、客単価は約550円。

　主なメニューは、卵、天かす、ワカメ、ネギ、かまぼこ、豚バラ肉をのせた「あい源そば（うどん、中華麺）」（600円）、卵とかき揚げをのせた「天玉そば（うどん、中華麺）」、「あい源辛つけそば（うどん、中華麺）」（以上590円）、「かけそば（うどん、中華麺）」（360円）など。「卵かけごはん」「かき揚げミニ丼」「ちくわ天ミニ丼」（以上250円）など麺とのセット用メニューや、卵かけごはんと麺をセットにした11時までの「朝得セット55」（550円）も用意する。

　仕事で全国を飛び回る中で、「立ち食いそば」に助けられてきたという同社の熊谷敦徳社長。「立ち食いそばの延長で、なおかつ本格的なそば屋ではない業態」として同店を立ち上げた。「安くておいしい」に比重を置くのではなく、できる限り精いっぱいのものを「安定」した形で提供。「気遣い」「心遣い」「小奇麗さ」を売りに、気持ちよく食事のできる「時間と空間」の提供を目指す。

　今後は夜営業、週末営業も予定しているほか、夏に向けた冷たいメニュー、季節のメニューも加えていく予定。同店を本店と位置付け、多店舗展開も視野に入れているという。

　営業時間は7時～16時。土曜・日曜・祝日定休。