外堀通り沿いの東京観光専門学校入り口横に12月13日、札幌ラーメン専門店「麺屋 べろり」（新宿区市谷田町3）がオープンした。

来店客の8割が注文するという「みそラーメン」

　同店のラーメンの前身となったのは、札幌出身の同店オーナーが経営する学芸大学のカフェバー「OCEAN CLUB」で提供していたラーメン。酒を飲んだ後に「汁ものが欲しい」という客のリクエストに応じて作ったラーメンが人気を呼び、今回専門店として独立した。

　店舗面積は15坪。席数はカウンター席10席とテーブル席8席を合わせた18席。「子どものころから食べている味を再現したオーソドックスな札幌ラーメン」（オーナー）という同店のラーメン。麺は4日以上熟成させるという札幌「西山製麺」の特注中太縮れ麺を使用し、化学調味料を使わず、食材も北海道産にこだわる。

　ラーメンは、生じょうゆを使った真っ黒なスープが特徴の「しょうゆラーメン」（750円）、「みそラーメン」（800円）、間もなく提供を始める「辛みそラーメン」（850円）の3種類。トッピングとして、炭火であぶるオリジナルのチャーシュー（250円）を用意する。

　ターゲットは学生とビジネスマン。「はやり廃りのないラーメン。札幌の味をそのまま提供していきたい」といい、年明け以降、多店舗展開を進めていくという。

　営業時間は11時～23時。