神楽坂・牛込天神町交差点近くの路地に昨年末オープンした「神楽坂 光鱗亭ギャラリー」（新宿区矢来町）内に9月9日、「わかったカフェ・ダイアン 神楽坂」（同、TEL 090-2180-4192）がオープンする。

　空間アーティストとしての顔も持つ店主の石丸正広さんは、18年ほど前に伊豆に移り住み、織物作家の妻・みどりさんとギャラリーをオープン。「気軽には入りにくい」というギャラリーのイメージを払しょくするため、2008年にカフェを併設し、石丸さんが生まれ育った佐世保のハンバーガーと中伊豆産の野菜と伊豆牛を組み合わせた「伊豆牛・佐世保バーガー」をメーンにカフェメニューを提供してきた。

　同ギャラリーは、太宰治の「斜陽」をはじめ、川端康成、三島由紀夫らの初版本の装丁を手掛けた装丁画家・岡村夫二氏のアトリエを改装したもの。岡村氏の孫で同ギャラリーオーナーの水野雄介さんと石丸さんは3年ほど前に伊豆で知り合った。ギャラリーの設計施工を依頼したことが縁で今回、水野さんが石丸さんを呼び寄せる形でカフェオープンが実現した。

　石丸さんは1993年、日本で初めて「オーガニック」というキーワードを提唱。有機栽培の野菜やコーヒー、伊豆のベーカリーから直送されるオリジナルバンズ、自家製バーガーソースなど、食材にもこだわりを見せる。

　主なメニューは、「伊豆牛・佐世保バーガー」（1,550円）、「伊豆牛・TERIYAKIバーガー」（1,680円）、「野菜バーガー」（850円）、「マカロニグラタン（パン付き）」（1,100円）、「野菜サラダ」（S＝250円、M＝500円）、「オーガニックコーヒー」（600円）、「自家製アイスクリーム」（550円）、「お茶スカッシュ」（450円）、「ハーブティー」（550円）など。

　「伊豆のゆったりとした空気を東京のど真ん中で感じられる店。非日常の空間を味わっていただけるホッとできる店になれれば」と石丸さん。「自分の作品でもある空間も楽しんでもらえれば」とも。席数は8席で、少人数でのパーティーにも対応する（2階のギャラリースペースでの展示などが無ければ大人数での利用も可能）。

　営業時間は11時～19時。月曜定休（9月10日・10月8日は営業）。