曙橋駅近くの靖国通り沿いに10月2日、香港カフェ「正記冰室（ピンサッ） JENGJI HONG KONG RESTAURANT」（新宿区片町、TEL 03-6380-1922）がオープンした。

香港スタイルのアイスミルクティー

　本店を香港に構える同店。初の海外出店ということもあり、香港好きな日本人ブロガーたちの間ではオープン前から話題となっていた。

　「冰室」とは、「茶餐廳（チャチャンテン）」と同様に香港で見られるカフェの呼称の一つで、その歴史は「茶餐廳」より古く、昔ながらの喫茶店といったイメージ。代表の范添妹さんは「料理や飲み物だけでない、文化としての香港スタイルを日本に紹介したい」と話す。現在の客層は、日本人が6割、在日香港人が4割程度だという。

　香港本店から来た料理長が作るのは、中華料理の手法を使いながらもオリジナリティーあふれる香港式メニューの数々。「店で扱うものはほぼ香港から取り寄せているが、日本人は食の安全性を重視するということもあり、シンガポールなど信頼できるルートを選んでいる」という。「試行錯誤を重ねながら、日本のお客さんにも喜んでもらえる香港スタイルを追求したい。もしうまくいけば、日本での店舗展開も考えている」とも。

　お薦めメニューは、「海南●飯（ハイナンチキンライス）」「干炒牛河（牛肉の炒めフォー）」「黑椒牛炒意（牛ロース黒こしょうスパゲティ）」（以上880円）、香港店でも人気のオリジナルメニュー「金沙豆腐（厚切り揚げ豆腐）」（820円）、「西檸●（レモンチキン）」（830円）など（時間帯により、提供できるメニューや価格に変動あり）。

　かつてイギリス領だった香港らしく、ティータイムも重視する。手作りのお茶は1～2日かけてゆっくり抽出するといい、定番は「●茶（香港スタイルミルクティー）」（390円）や「冰鎮●茶（アイスミルクティー）」（450円）。軽食は、「鐡板西多士（香港スタイル鉄板フレンチトースト）」（580円）、「鮮油多（バタートースト）」（380円）、「●油多（練乳バタートースト）」「花生醤多士（ピーナツペーストのトースト）」（以上280円）などのトースト類をメインに提供する。

　「比較的リーズナブルにしているので、若い人たちにもたくさん来てほしい。カフェ文化を通して、日本と香港の交流が深まるといい」と笑顔を見せる。

　営業時間は11時30分～22時。日曜定休。

海南●飯、西檸●＝●は奚に隹。●茶、冰鎮●茶、●油多＝●は女へんに乃。