飯田橋駅西口近くの東京大神宮通りに4月15日、つけ麺専門店「銀風（GINPU）」（千代田区富士見2）がオープンした。店舗面積は7.4坪。席数はカウンター席とテーブル席を合わせた15席。

シックでスタイリッシュな内装の店内

　シックでスタイリッシュな内装で、女性にも入りやすい雰囲気に仕上げた同店。オーナーは「普段からラーメンを召し上がる方はもちろん、女性のお客さまが1人でも入っていただけるような店になれれば」と話し、女性スタッフも多く採用した。

　「飲食店の基本ともいわれる3C（サービス、クオリティー、クリンネス）が全てそろっているラーメン店は数少ない。なければ作ろうと思い開業した」。味の質だけでなく、店内の清潔感やサービスの質にもこだわりを見せる。

　フレンチの技法や食材も取り入れたというつけ麺は、比内地鶏をはじめとした数種類の銘柄鳥を使った「濃厚鶏白湯スープ」が特徴。数種類の野菜とともに長時間強火で炊くことで白濁させたクリーミーでコクのあるスープに、さば節やかつお節、煮干しなどでとったスープをブレンドする。老舗製麺所へ特注したオリジナルの麺は中太麺、極太麺の2種類を用意。

　主なメニューは、「鶏白湯つけ麺」（780円）、鶏白湯スープにエビでとったスープとオリジナルのトマトソースを加えた「エビトマトつけ麺（バジルソース添え）」（880円）、エビトマトスープにチーズを加えた限定20食の「3種のチーズつけ麺」（1,200円）。麺の量は、並盛り＝200グラム、大盛り＝300グラム、特盛り＝400グラムで、大盛りは無料、特盛りは100円追加。トッピングとして「味玉」「メンマ」「のり」（以上100円）、「チャーシュー増し」（200円）を用意する。

　営業時間は11時～15時、17時～22時（スープが無くなり次第終了）。日曜・祝日定休。