フレンチビストロ「Bistro Boo（ビストロ ブー）」（新宿区荒木町3、TEL 03‐6457-4810）が9月17日、四谷・荒木町にオープンした。店舗面積は約21坪。席数は42席。テラス4席も用意する。

「Bistro Boo」の前菜

　マネジャーの金子忍さんは、シェフの遠藤雄二さんと共にカジュアルビストロ「俺のフレンチ」に長年勤めていたという。遠藤シェフはフランスの「アラン・シャペル」などで修業し、帰国後は「うかい亭」で調理主任を務め、「俺のフレンチ」の総料理長としての経歴も持つ。金子さんは「これまで培ってきた経験を基に、自分たちのイメージする店を作り上げたいと考えた。気さくな雰囲気の中で、遠藤シェフによる本場仕込みのフレンチを楽しんでもらえれば」と話す。

　店名の由来は、「泥」を意味するフランス語である「boue（ブー）」から。「土から生まれる食材の味を大切にする思いや、泥くさくても真っすぐに生きようとする願いを込めた」と話す。

　代表的な料理は、「にんじんのムース ～生ウニをのせて～」（1,045円）や「豚肩ロース塊肉のラグーパスタ」（1,408円）、「大仙鶏ムネ肉のピカタ～バターチキン～」（1,848円）、「フォアグラ入りロッシーニ風パイ包み ～トリュフのソース～」（3,058円）、「子羊背肉のロースト」（4,950円）など。金子さんは「味はもちろん、ボリュームにも喜んでいただいている」とも。ワインはグラス（660円～）とボトルで複数種類を用意し、「コストパフォーマンスの高いものから、ワイン好きの方も納得いただける銘柄まで幅広く取りそろえる」とも。

　店は荒木町の路地に位置する。「歴史があり、飲食感度も高い荒木町で店を持ててうれしさもひとしお。普段使いのビストロとして気軽に足を運んでいただき、おなかいっぱい食べて、飲んで、楽しんでもらえれば」と来店を促す。

　営業時間は17時～23時（土曜・日曜・祝日は15時～）。月曜定休。