イタリアン「trattoria CRAFT（トラットリアクラフト）」（千代田区三番町）がオープンして、8月26日で1カ月がたつ。

「trattoria CRAFT」のパスタ

　店主の吉田克彦さんはイタリアンや和食店などの飲食業界に携わり、約30年の経歴を持つ。「飲食の仕事を長く続ける中で、最後は自分の店を持ちたいと考えた。店名には、手仕事のようなぬくもりを大切にしたいという願いを込めた」と話す。店舗面積は約10坪で、席数は16席。

　メニューは、モチモチとした食感の生パスタを使った「国産牛ミートソース」（1,280円）のほか、「黒豚のグリル　バルサミコソース」（2,280円）、「魚介のパエリア」（2,780円）、「国産牛サーロインステーキ」（3,680円）など。「ティラミス」「バスクチーズケーキ」（以上680円）などの手作りのデザートも人気だという。「新鮮な魚介や季節の食材を使い、味にも価格にも満足いただけるような料理を提供したい」とも。

　グラスワインは680円～。「ワインは、栃木県・大谷石採掘跡地の地下にあるワイン蔵で長期保管したものを仕入れる。年間を通じて温度や湿度が安定した環境で、自然に熟成されることで、まろやかで深みのある味わいになる」と吉田さん。

　アラカルト料理のほか、ランチやコース料理なども用意する。「近隣に住む方や会社勤めの方に、肩肘張らず利用してもらえるカジュアルな店にしたい」と来店を促す。

　営業時間は、ランチ＝11時～15時、ディナー＝17時～22時（土曜・日曜・祝日は17時～21時）。