居酒屋「野左衛門（のざえもん）」（新宿区白銀町、TEL 03-6761-2843）が神楽坂に店を構えて、7月29日で1周年を迎える。

「野左衛門」の名物

　店主の野崎辰仁（たつひろ）さんは以前から飲食業に携わってきたが、「やりたいことを突き詰めるなら個人店がいい」と考え、独立を決めたという。野崎さんは「大手企業の居酒屋業態などに関わっていたが、現場の空気感が好きで、いつか自分が作りたいと思う店をやってみたいと思っていた」と振り返る。

　1周年を迎え、「大変だが自分のやりたいことができているのはありがたい。自分の店作りで、お客さまが喜んでくれたら、それが一番」と話す。

　メニューは、「おまかせアテ盛り」「牛すじ肉のビーフシチュー仕立て」（以上1,500円）、「刺し身盛り」（1,800円～）など旬の食材を使った料理を週替わりで用意する。「自分がおいしいと感じ、出したいものを出す。週ごとに異なるメニューを多数用意しており、いつ来ても飽きることなく季節を感じていただける。酒も珍しい品種や季節限定のものが多く、料理や酒との出合いも楽しんでもらえるはず」と野崎さん。定番メニューとして、茨城県・くらもち農場の卵「濃い黄味」を使った「出汁（だし）巻き玉子」（900円）を用意する。「さまざまな卵を使ってみたが、甘みとコクが強いこの卵に決めた」とも。

　「地域密着型の店としてあり続けたい」という野崎さん。「一人で立ち寄る方もいれば、友人や家族連れで利用いただく方もいる。カウンター席のほか、店奥にはテーブル席や座敷席もあるので、ぜひさまざまなシーンで気軽に足を運んでいただければ」と来店を促す。

　営業時間は17時～23時。休業日はインスタグラムで知らせる。