ステーキレストラン「あさくま」を展開するあさくま（名古屋市）は1月15日、地下鉄九段下駅近くの目白通り沿いに新業態店「やっぱりあさくま 九段下店」（千代田区飯田橋1、TEL 03-3556-4129）をオープンする。

じか火焼きにこだわったステーキを提供

　1948（昭和23）年に創業し今年70周年を迎える同社。時代とともにさまざまなアレンジを加えたステーキハウスが登場する中、「時代や食文化が変化しても『おいしいステーキ』の真実は変わらない。だからこそ今、『やっぱり』あさくまが必要だ」という強い思いから、今回の出店に至ったという。店舗面積は約27坪。席数は44席。

　肉の品質は、「70年の歴史で培った信頼できる生産者とのネットワーク」を使い、米国であれば牛種をブラックアンガス牛に限定、オーストラリア産であれば穀物肥育期間を指定するなどし、最終的な肉質等級、脂肪等級などもチェック。うま味を逃がさないよう肉は注文を受けてからカットし、400～500度の強い火力でのじか火焼きにこだわった。

　主なメニューは、「リブロースステーキ」（300グラム、2,040円）、「ヒレステーキ」（200グラム、1,780円）、「USブラックアンガス牛 サーロインステーキ」（250グラム、2,205円）など。セットメニュー・サイドメニューとして、ライス＆ミニサラダセット、コーンスープ＆ミニサラダセット（以上350円）、ガーリックライス（200円）、牛すじカレーソース（180円）なども用意する。ステーキは基本メニューより50グラムごとの追加オーダーが可能。価格は全て税別。

　同社は今年、関東の都心部を中心に20店舗を出店予定。駅前のほか、商業施設のフードコートやサービスエリアへも幅広く出店を計画しているという。

　営業時間は11時～23時。オープンを記念してオープン日から17日まで、ダーツイベントを開催。「2」か「9」を当てればステーキ、ハンバーグを無料で提供する（300グラムまで、1日50人限定）。