神楽坂下交差点近くの「PORTA（ポルタ）神楽坂」（新宿区神楽坂2）2階に11月28日、鉄板中華「青山シャンウェイ 神楽坂店」（TEL 03-5579-8988）がオープンした。

人気メニューの一つ「毛沢東スペアリブ」

　予約が取りづらいことでも知られる「青山シャンウェイ」の系列店となる同店。同店の売りである鉄板で調理する料理のほか、チャーシューなどの焼き物、食材や予算などリクエストに応じた料理まで幅広く提供する。店舗面積は25坪。席数は52席。

　主なメニューは、人気メニューの一つという「毛沢東スペアリブ」（980円）や「柔らか蒸し鶏のネギしょうゆ」（半羽＝1,680円、1羽＝2,980円）、「甘エビの紹興酒漬け」（1,050円）、「鉄板ウーロン茶チャーハン」（890円）、「担々麺」（1,000円）、おまかせコース（3,000円～）など。ランチタイムには、日替わりや担々麺などのメインに、ブッフェ形式の中華総菜やスープ、サラダなどが付くランチメニュー（960円）を用意する。

　ドリンクメニューは、生ビール（グラス＝480円、ジョッキ＝630円）、「無農薬レモンまるごと1個生レモンサワー」（630円）、ハイボール、カクテル各種（以上580円）、果実酒（580円～）、10種類以上をそろえる紹興酒（グラス＝580円、ボトル＝2,500円～）、中国茶（ポット、500円～）など。客単価は4,500円程度を見込む。価格は税別（ランチメニューのみ税込み）。

　運営するバッカーナ（中央区）取締役の中橋薫樹さんは「メニューをシンプルにすることで、独立支援の場としても活用していく」と説明。10～15店舗を目標に、店舗展開も視野に入れているという。「週に1、2回、ふらっと来てもらえるような店、地域に根付いた店になれれば。フォトジェニックな料理も多いのでぜひお越しいただきたい」と話す。

　営業時間は、平日＝11時30分～14時・17時30分～23時、土曜・日曜・祝日＝12時～14時30分・17時30分～22時。