四ツ谷駅から徒歩5分ほどの新宿通り沿いに、「肉BISRTO GRILLMAN」（新宿区四谷2、TEL 03-6380-1097）がオープンして2カ月半が過ぎた。席数は、1階＝カウンター6席、テーブル8席、2階＝テーブル28席。

一押しメニューの「牛リブロースステーキ」

　コンセプトは「肉料理をリーズナブルにお酒と一緒に楽しんでもらうこと」。代表の細川裕之さんは「最近は肉を提供する業態が増えているが、価格帯は総じて高め。もっとリーズナブルにというのがテーマ。自分自身も肉が好きなので、肉料理をもっと気軽に楽しんでほしい」と話す。

　10月に入り、肉料理を「パワーアップ」させようとグランドメニューをリニューアル。一番の売りは、「牛リブロースステーキ」（300グラム、2,680円）と、ザブトンと呼ばれる希少部位のグリル「ブラックアンガス牛のチャックフラップテール」（200グラム、2,280円）。牛の赤身肉をメインとしつつも、好みで楽しんでもらえるようにとラム肉などもそろえる。

　そのほか、「ローストビーフのサラダ」（880円）、「ガーリックトースト」（4切れ＝200円、8切れ＝380円）と相性のよい「シラスのアヒージョ」（630円）が人気だという。

　ドリンクメニューは、「乾杯！こぼれスパークリングワイン」（550円）、グラスワイン（赤・白、500円～）、ボトルワイン（赤・白・泡、2,200円～）、旬のフルーツを使った「自家製フルーツビネガーハイボール」（580円）など多彩にそろえる。客単価は約3,500円。

　ランチメニューは、数量限定の「GRILLMAN特製ローストビーフ丼」（1,200円）、「週替わりカレー」（860円）、「自家製ハンバーグ」（880円）など。

　営業時間は、11時30分～14時30分、17時～22時45分（土曜は21時45分まで、以上ラストオーダー）。日曜定休。