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市ケ谷「麺や 庄の」で「チョコラーメン」 今年で10年目のバレンタイン企画

新宿区市谷田町1-3

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ユニークな月替わり創作麺でも知られる市ケ谷のラーメン店「麺や 庄の」(新宿区市谷田町1、TEL 03-3267-2955)が現在、バレンタイン限定のチョコレートラーメン「チョコブラック2017」を提供している 今回のメニューについて、代表の庄野智治さんは「(トッピングの)チョコレート、薫製豚、九条ネギ、たたきコショウ、煮詰めしょうゆ、各素材が取っ組み合ってけんかして最後には親友になるという熱いストーリー」と説明。半日かけて豚骨をじっくり煮出し、チャーシューを煮込んだ煮詰めしょうゆダレで味付けしたスープに、パスタ用デュラム小麦で打った風味が強くかみ応えのしっかりとした自家製麺を合わせた。

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