市ケ谷経済新聞

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四谷にオープンした肉問屋直営ホルモン店「ホルモン熱田」。直営店ならではの新鮮でこだわりの肉を提供する。

　四ツ谷駅近くの新宿通り沿いに9月21日、ホルモン専門店「ホルモン熱田 四ツ谷店」（新宿区四谷2、TEL 03-6457-7669）がオープンした。

　同店を運営するのは、埼玉で37年間肉問屋を営む日本トップフーズ（埼玉県鳩ヶ谷市）。新鮮な肉を仕入れられる強みと長年の経験を生かし、昨年4月に「ホルモン熱田 春日部店」をオープン。今回が2店舗目となる。店舗面積は17坪。席数は30席。

　メニューは、名物の「こころさし（豚のハツ）」（580円）や「牛レバー」（880円）、「生センマイ（牛）」（680円）などの刺身のほか、豚ホルモンの「かしら」（480円）、「とんとろ」（580円）、「たん」（580円）、「はつ」（380円）、「しろ」（380円）、牛ホルモンの「コプチャン」（580円）、「シマチョウ」（680円）、「ミノ」（680円）、「ギアラ」（680円）などの焼き物、国産の牛テールからダシをとる「赤ホルモン鍋（みそ）」「白ホルモン鍋（塩）」（各1,780円、2～3人前）など。

　数種類の部位をセットにした「ホルモン盛り合わせ」（3種盛＝1,480円、5種盛＝2,380円）や牛レバーの表面を炙った「絶品レバテキ」（780円）、四ツ谷店限定の「和牛柔らか『ゆでタン』（780円）、「店長自家製ぬか漬け」（380円）などの一品料理も取りそろえる。

　ドリンクメニューは、生ビール（中＝480円、大＝780円）やホッピー（380円）、「生搾りグレープフルーツサワー」（480円）、「生搾りレモンサワー」（480円）、「100％フレッシュオレンジサワー」（430円）、「100％フレッシュアップルサワー」（430円）、「ライムサワー」（380円）、「ゆずサワー」（380円）、焼酎（480円）、日本酒（480円）、マッコリ（380円）、梅酒（480円）など。客単価は3,800円。

　熱田貴比古社長は「（四ツ谷は）焼肉の有名店や競合も多いので、おいしい肉を安くおいしく食べてもらうことに尽きる。『肉問屋直営』という看板にお客さまは期待して来られると思うのでそれに応えていきたい」と話し、「肉を食べて笑顔に、ハッピーになってもらえれば」と笑顔を見せる。30～40代のビジネスマンをメーンターゲットに、友人同士やカップルなど幅広い層をターゲットに据える。

　営業時間は17時～23時。日曜定休。

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