市ケ谷経済新聞

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三井ガーデンホテル四谷の地下1階にオープンした「BOTTEGA四谷店」。壁一面に600種類のワインが並ぶ。

　関西を中心に業務用酒類食品卸売業を手がけるFOR-RESTホールディングス（大阪市北区）の子会社で酒類・食料品の販売などを行うマルシェデマルシェ（同）は3月3日、同日開業した「三井ガーデンホテル四谷」地下1階にワインバー「BOTTEGA（ボッテガ）四谷店」（新宿区四谷1、TEL 03-3358-9547）をオープンした。

　同社は「サルヴァトーレ」へ酒類を卸しており、その縁からサルヴァトーレを展開するワイズテーブルコーポレーション（港区）とのコラボレーションが実現。昨年12月に1号店となる「BOTTEGA 銀座店」をオープンし、同店が2号店となる。

　店舗面積は46坪。カウンターとテーブル席を合わせた総席数は42席。シックな雰囲気の店内には壁一面に600種類のワインを陳列し、商品はすべて販売も行う。

　メニューは、「モツァレラチーズとトマトのカプレーゼ」（600円）や「小海老とマッシュルームのガーリックソテー」（550円）、「揚げニョッキと空豆のカラスミ和え」（550円）などサルヴァトーレプロデュースのイタリアンをはじめ、フレッシュチーズや切りたての生ハムなどを提供する。松坂牛を使用した「松坂牛グリルハンバーグステーキ」（1,380円）や「松坂牛の赤ワイン煮込み」（1,480円）も。

　ドリンクメニューは、「いろいろな種類を試してもらいたい」（同社）とグラスワイン（500円～）を日替わりで常時20種類を提供。ワイン以外にもビール（420円～）や焼酎、日本酒、ウイスキー、カクテルなども用意する。同店で販売する商品であれば、店頭小売価格に抜栓料500円（ハーフボトル、ビールは300円）を加えた料金で、店内で飲むことも可能。客単価は3,500円を見込む。

　ターゲットは、近隣のビジネスマンとホテルの利用客。同ホテル1階に出店する「ピッツァ サルヴァトーレ クオモ四谷店」でも同店のワインを提供するほか、デリバリーピザにワインをセットにした宅配サービスやボトルワイン（750ミリリットル）を6本以上または1万円以上の購入客に無料配送サービスも行う。

　営業時間は11時30分～翌4時（日曜・祝日は24時まで）。ランチ＝11時30分～15時、ディナー＆バー＝17時～。

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