イタリアン「VOLTA（ボルタ）」（新宿区神楽坂6）が11月19日、神楽坂にオープンする。店舗面積は約13坪。席数は23席。経営はエムシーエーフードデザイン。

「VOLTA」のカルボナーラ

　店主の櫻木睦子さんは約14年間、神楽坂で飲食業に従事してきた。「学生時代から振り返ると、神楽坂に長く縁がある。飲食店が立ち並び、洗練された印象のある街だが、地域の方は温かく、気さくな方が多い。そんな方たちに日常的に足を運んでいただき、長く愛される店を作りたいと考えた」と話す。

　店名は、イタリア語で「原点に戻る」という意味を含む。「長く飲食店に携わってきたが、改めて初心に立ち返り、スタッフ一同、お客さまを心からもてなしたい」という意図を込めたという。

　主なメニューは、「マグロとカラスミのマリネ」（1,180円）、「カルボナーラ」（1,890円）、「ペスカトーレ リングイネ」（2,340円）、「カチュッコ トスカーナ風」（2,530円）など。「カチュッコはイタリア・トスカーナ地方の郷土料理。複数の魚介をふんだんに使い、ボリュームのある内容にした。カルボナーラなどの定番料理も豊富に用意し、ワインはボトル3,800円台から取りそろえるなど、気兼ねなく楽しめるようなラインアップを心がけた」とも。

　内装は、「ヨーロッパを連想させる」色合いと木調でまとめた。入り口付近には、短時間利用を想定した「アペリティーボ席」も設けた。「家族連れや大切な人との食事での利用はもちろん、軽く飲んだり食べたりしたい時にも気軽に足を運んでもらいたい。さまざまなシーンで活用いただければ」と来店を促す。

　営業時間は17時～23時（土曜・日曜・祝日は11時30分～）。