カフェ＆バー「caboulot enm.（カブロ エン）」（新宿区赤城元町、TEL 03ｰ6280ｰ8522）が11月1日、神楽坂の赤城坂にオープンした。席数はカウンター10席。

enm．特製なめらかカスタードぷりん

　店長は、パティシエの経歴を持つ川瀬円さん。店舗物件を探す際、5年前にも住んでいた神楽坂で偶然この物件を見つけ、「メイン通りからは外れているが、赤城坂の辺りは飲食店が少ない。ここにあってもいいんじゃないか」と考え、現在の場所に決めたという。

　店名の「カブロ」はフランス語で「場末の飲み屋、バー」という意味。神楽坂のメイン通りから外れているところから、「街外れのカフェバー」という意味を込めているという。「エン」は川瀬さんの名前に「円」が付いているのと同時に、「円満」「無限」「ご縁」のイメージがあるため、「縁を結び、円を広げる」意味を込めているという。

　川瀬さんは、「この店は敷居が高く見られがちだが、誰かと待ち合わせしている時でも、仕事帰りに気軽に一杯だけでも飲みに来ていただきたい。ワインを通して、知らない人同士がつながる縁になっていければ」と思いを話す。

　メニューはメイン「ラムストロガノフ」（1,892円）、おつまみに「なす・トマト・モッツアレラのオープン焼き」（957円）、「砂肝ときのこのやわらかコンフィ」（792円）、「なめらかレバーバテ メルバトースト添え」（935円）、デザートメニューは「特製なめらかカスタードぷりん」（583円）がお薦めという。酒のメインはナチュールワイン。赤・白をそれぞれ3種類ずつ用意している。

　営業時間は、平日＝17時～23時、土曜・日曜・祝日＝11時～21時。月曜と第2・4火曜定休。