神楽坂にあるニューヨークスタイルのハンバーガーレストラン＆バー「マティーニバーガー」（新宿区中里町、TEL 03-6280-8920）が12月15日より、「ザ・ビーガン・バーガー」を期間限定提供する。

　同商品は、玄米、カシューナッツ、黒豆、ヒマワリの種子、ニンジンを使った自家製ビーガンパティを、オリジナルのビーガンバンズで挟んだもの。トッピングに、レタス、トマト、タマネギを添える。

　ニューヨーク出身のエリオット・バーグマンさんが、「仲間や家族、恋人と気軽においしいお酒とこだわりのあるハンバーガーを楽しみながら、心地よい時間を過ごす場所」というコンセプトの下、2010年10月にオープンした同店。これまでも数々の限定バーガーを提供してきたが、今回は健康志向の人やビーガンに対応するメニューとして同商品を開発した。

　「おいしくなくては提供できないので、シェフといろいろなパティを作って研究した」とエリオットさん。「ビーガンだが味が深く、満足感がある仕上がりになった」と自信を見せる。

　メニューは、シングルパティバーガー（税別980円）、ダブルパティバーガー（同1,590円）。ケールサラダが付く。

　営業時間は11時～23時（日曜は22時まで）。月曜定休。来年1月31日まで。