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神楽坂にジェラート専門店-砂糖不使用、スティックスタイルで提供

神楽坂に砂糖不使用、スティックスタイルのジェラート専門店「BUON’AMORE」がオープン

神楽坂に砂糖不使用、スティックスタイルのジェラート専門店「BUON’AMORE」がオープン

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 神楽坂・牛込天神町交差点近くに7月8日、グラノーラ&ジェラート専門店「BUON’AMORE(ブオン・アモーレ)」(新宿区天神町、TEL 03-6265-3030)がオープンした。

グリーンを基調にした店舗外観

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 製造工場を併設した約3坪の店舗スペースで、日本ではまだ珍しいスティック状のジェラートとグラノーラ、ドライフルーツを販売する同店。ジェラートは砂糖を使わず、ゴボウやニラから抽出される「イヌリン」や虫歯になりにくいとされている「エリスリトール」などで甘みを補い、低カロリーでさっぱりとした後味に仕上げた。

 ジェラートは、定番商品の「ハニーラテ」(350円)、「濃厚抹茶」(480円)、シチリア産ピスタチオを使った「ピスタチオナッツ」(400円)をはじめ、「マンゴー」「フィグ・フランボワ」「濃厚チョコバナナ」(以上380円)、「塩トマト」(400円)など、季節のフレーバーを含む常時10種を用意。

 グラノーラとドライフルーツは、5種類のシリアルにドライフルーツやナッツを加えた「フルーツグラノーラ」や塩味の「シーズニンググラノーラ」、歯応えが特徴の「クランチグラノーラ」、「ドライアプリコット」「ドライパイン」など、全24種類(100グラム380円~)を取りそろえる。

 砂糖を使わずに甘みを出すこと、ジェラートの滑らかな食感を損なわずに固めることは難しく、「オープン直前まで試行錯誤を繰り返した」と話す運営会社「スリー・ディー」執行役員の上神谷泰史さん。「お客さまとコミュニケーションを取りながらニーズに応える形で商品をラインアップし、飽きのこない品ぞろえでファン層を醸成したい」と意欲を見せる。

 今後の展開については、「ここをセントラルキッチンとして、エキナカなど小規模の店舗を展開していきたいという思いがある。メードインジャパンの商品として、将来的にはアジア圏での展開も視野に入れている」とも。

 営業時間は11時~19時(土曜は20時まで)。月曜定休。

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