市ケ谷経済新聞

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地下鉄・牛込神楽坂駅に近く大久保通りに面した同店

　牛込神楽坂のはちみつ専門店「ピービーズ」（新宿区箪笥町、TEL 03-3235-7858）が販売する天然のハチの巣「コムハニー」がテレビ番組「ひるザイル」（日本テレビ系列）で紹介され話題になっている。

【画像】天然のハチの巣「コムハニー」

　「コムハニー」とは、ニュージーランド産のハチの巣（＝コム）にほとんど手を加えず、そのままパックしたもので、加工したはちみつに比べよりナチュラルな味わいを楽しめるのが特徴。プロポリスなどの栄養素も豊富に含み健康食品としても注目されている。

　同店は通信販売も行っており、同番組でも「極上お取り寄せグルメ」として紹介された。「あまり目にすることのない商品だからこそ、これまでも幅広い年齢層の方に購入いただいていたが、番組に取り上げられてからはより多くの注文をいただいている」と、同店を運営するプレイン（新宿区横手町）の嶋村賢次さんは話す。

　同店が扱うはちみつは全て厳しい製品管理で知られるニュージランドのはちみつ農家から輸入している。「巣箱から搾り出したみつを利用した従来のはちみつは作業工程の大部分が機械化されており、大量生産が可能になっている。しかし、コムハニーはハチの巣を一つひとつ手作業で取り出しカットして商品化するため、大量生産できない。その分、従来のはちみつより凝縮された、天然の味を楽しんでいただける」と嶋村さん。

　「コムハニーを販売して私たちにも意外だったのは、50～60代くらいの方から『昔のはちみつの味だね』と言われたこと。近年、市販されているはちみつの多くは人工的に加工されており、はちみつ本来の味とかなり違っている。コムハニーは天然のまま提供している商品のため、人工的に加工されていなかった時代の味を思い出してもらえるのでは」とも。

　価格は2,500円。店頭のほか、同店ホームページでも販売する。

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